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世昌鳜鱼:与世界一起分享美味—江苏世昌农牧股份有限公司董事长袁珍虎答记者问

世昌鳜鱼:与世界一起分享美味—江苏世昌农牧股份有限公司董事长袁珍虎答记者问

1.问:作为第二届中国(淮安)国际食品博览会的合作企业,江苏世昌带什么样的产品参展?答:江苏世昌是北京新三板上市的农牧企业,积极响应国家号召,投身乡村振兴战略,新开发了鳜鱼产业项目。 食博会是淮安一年一度的盛会,也是全国食品行业的一件喜事,参加食博会对了解行业动态、把握发展走向、制定发展规划等都有着重要的指导意义。

江苏世昌带着向同行、向先进学习的态度,带来新鲜出炉的“世昌鳜鱼”等产品参展。 2.问:江苏世昌作为一家业内具有重要影响力的大型农牧企业,这次投身鳜鱼产业,有什么样的考虑?答:江苏境内水资源丰富,淮安、宿迁等地河湖交错,为水产养殖提供了一方好水。

农业集约化、现代化的快速发展,也为鳜鱼产业化经营创造了条件。

江苏世昌在充分调研论证的基础上,本着放眼全局、差别化竞争的理念,开发鳜鱼产业项目,以满足人们对优质、安全、高档淡水产品的消费需求。 3.问:“桃花流水鳜鱼肥”,鳜鱼自古以来就是中华民族的传统美食,请介绍下鳜鱼的特点和营养价值?答:鳜鱼有捕食活鱼活虾的习性,对水质的要求也很高,长成后肉质鲜美、营养丰富,蛋白质、铁、多种维生素的含量高于其他同类鱼。 《本草纲目》记载:鳜鱼性甘味平,具有补虚劳、益脾胃之功效,又少有肌肉间小刺,是老少皆宜的淡水珍品,也是一道久负盛名的餐桌美味,历代厨艺大师制作发明了松鼠鳜鱼、臭鳜鱼等很多道名扬四海的鳜鱼名菜。

4.问:很多人吃河鲜,喜欢吃“野生的”,而“世昌鳜鱼”全部来自基地养殖,如何保障食品安全?答:纠正一个误区,并非“野生的”就是安全的,一些水源受到污染,很多鱼存在食品安全隐患。

“世昌鳜鱼”所用饵料,全部是专门养殖的鲮鱼,基地水源来自骆马湖,并经微生物调水,杜绝农药污染,禁用抗生素,严格控制化学药物的使用,保证所产鳜鱼绿色安全。 5.问:鳜鱼虽然味美,但是不易保存,“世昌鳜鱼”在深加工方面有何考虑?答:江苏世昌为了保证鳜鱼新鲜美味,又便于贮运烹食,在加工过程中去除了腮、鳞和内脏,采用急速低温冷冻技术,使鱼体在很短的时间内快速冰冻,从而避免冷冻对其分子结构的破坏,以达到保持美味的效果。

6.问:江苏世昌投资鳜鱼产业有哪些优势?今后鳜鱼产业发展有什么样的方向和目标?答:江苏世昌发展鳜鱼产业的优势主要体现在规模、技术、加工、市场开发等方面,计划通过五年时间的努力,使年产量达到1000万条的规模,把“世昌鳜鱼”打造成像盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹那样的知名品牌。 7.问:“世昌鳜鱼”在市场上有什么样的优势?酒店长期批量订购能否给予优惠?答:鳜鱼在市场上备受欢迎,是招待宾朋亲友的一道“头菜”,“世昌鳜鱼”从冰箱解冻后可快速进行烹饪加工,食用方便快捷,且利润空间大。

酒店批量订购,可保证四季均衡稳定供应,并获得优惠的直供价格。 欢迎国内外各类相关企业、组织洽谈合作!江苏世昌愿与各方朋友携手共创美好明天!最后,感谢各位领导、广大朋友多年来对江苏世昌公司的支持与关爱!。

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